手作りベーコン　第2弾　うまいドイツ産のスモークベーコンブロックもおすすめ

早くも手造りベーコン、二度目の挑戦です。
今回は前回の教訓を生かして、生かしたい、いや生かさないと！(;’∀’)
またあの煙い肉ができてしまいますから・・・。

塩漬けは４日に短縮（前回は１週間　臭いが変質してるんじゃないかと妹談があったので）。

塩抜きは３時間に短縮（旦那さんが塩気がなかったというので　前回はちんたらやってて６時間　）。

スモークは３時間に延長（旦那さんがきっちりやりたいというので　前回は１時間半）。

私は大雑把であんまり気にしないで適当にすすめてましたが、食べ物のことになると旦那さんはきっちりやりたいタイプ。しかもベーコンということなので自分でいろいろ調べ始めてました。
そう、前回は旦那さんが出張しているときに妹達とスモークをやったので手がだせなかったのです。

塩漬け4日目
仕事が終わってかかってきた電話。

「終わったよー　これから帰るねー」

「今日の晩御飯は鍋だよー！」

「ベーコンいつやる？」

「え？ベーコン・・、いやいつでもいいけど。今日やってもいいし」

「じゃ今日やろっか」

今日の晩御飯のことよりベーコンで頭がいっぱいの旦那さん。（笑）

そういえば前回の旦那さんの海外出張の時のこと。
ベーコンは塩抜きが終わり冷蔵庫で乾燥をさせ次はスモークできる段階でした。
私が体調を崩して「明日入院するかもしれない」と国際電話で話をしていたら

「えっとじゃあその後ベーコンはどうしたらいいの？」と。

海外からベーコンのことを心配しているのです。これには思わず苦笑。
私が入院したらそのまま冷蔵庫で放置されてしまうベーコン。
ベーコンまじかで腐った肉になってしまうのが耐えられないようでした。（笑）(＾◇＾)

豆乳鍋を食べ終わって早速9時からスモーク開始！
ご近所に迷惑にならないよう洗濯物がでていない夜が絶好の時！
しかも今夜は超寒くてどこも窓をピッチリ閉めてるはず。これじゃあ煙も気づかれない！
真っ暗の庭でしきりにチェックする旦那さん。

旦那さんが懐中電灯をもって温度を確認してます。

「全然あがらないよ～」

「仕方ないよ　今夜はこんなに冷え込んでいるんだから」

深夜0時半。

「もうちょっとスモークやりたいけどここで消すか　うわ　ベーコン冷たい・・・」

ジュージュー　早速フライパンで焼いて味見している旦那さん・・・

「う・・・」

「なに？」

「これ中、生だよ・・・前回よりもスモークされてない！塩辛い。。。」

がっかりしてました。

しょうがないです　こんなに寒い夜にスモークしたから温度もあがらなくて
前回より燻し感がないものができました　あ～
切り口の色も赤くて生肉みたいです。

もはやただの塩豚でした。
手造りって難しい！と思うのでした。

焼けばジューシーなぶた肉。無駄にはなりません！

おいしいスモークベーコンが食べたいかたはこちらのドイツのベーコンがおすすめです。

ドイツ産塩漬けスモークベーコン ブロック
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スモーク香るベーコンが大活躍。
ごはんがすすみますよー。!(^^)!