アイスクリームメーカーアイスクリームマシン貝印のアイスクリームメーカーがお手頃豆乳アイス作りその3

豆乳アイスクリームを作るのは意外に簡単でした。
無調整豆乳、てんさい糖、米水飴、玄米水飴、粉寒天、葛粉、なたね油などがよく使われる材料です。

菜食レストラン Peaceful Cuisine さんのおいしい豆乳アイスのレシピで作ってみました。

豆乳アイス　基本レシピ

豆乳　　　　　　　　５００g
玄米水飴　　　　　　５０g
てん菜糖　　　　　　５０g
葛粉　　　　　　　　大さじ１
菜種油　　　　　　大さじ１
ラム酒（お好みで）　　　　　大さじ１
バニラエクストラクト（お好みで）　　　少々

作り方

１、葛粉を少量の豆乳でよく溶いてから、残りの豆乳、玄米水飴、てん菜糖、なたね油を鍋に入れ、とろみが付くまで温める。

２、氷水などを使って冷やし、冷めたら、ラム酒とバニラエクストラクトを混ぜてアイスクリーマーに入れる。
・甘味料はメープルシロップやアガベなど、好みのものを使用しても大丈夫です。
・なたね油は他の油でも代用可能。ココナッツオイルで作るのもオススメです。
・アイスクリーマーが無い時は、冷凍庫に入れて１時間おきくらいに出してかき混ぜて・・・を３回くらい繰り返す。

はい、早速作ってみました～

暑い夏　気温33度くらいでしたでしょうか、室内も30度くらいあります。

豆乳500で。材量を鍋に入れとろみがでるまで温め・・・・

煮溶かしたら、氷水に浮かべて鍋を冷やします。