手作りベーコンダンボールスモーカーでベーコン燻製無添加ベーコンエッグを食す手造りの巻き

10月　手作りのスモークベーコンを作ることに！

旦那さんはパスタ大好き人間。
昔オーストラリアにいた時に生きながらえる為の一番安い主食がパスタだったそうな。事あるごとにパスタパスタ、朝からパスタ、日曜の昼にパスタ、作ってくれるのはほとんどパスタ、そしてそのソースにはベーコンを使うことが多い。

私の実家はそんなしょっちゅうパスタを食べる家庭ではなかった。２ヶ月に１回あるかないかくらい。
食事のバランスを重視する母がパスタをあまり作らなかったとも言える。和食中心でした。

パスタって呼ぶ人は本当にパスタが好きなんだと思う。私はスパゲティと言います。ちょっとこどもっぽい言い方にも聞こえますね。

そんな旦那さんの作ってくれるパスタがだんだん怖くなっていったんです・・・。ベーコンには怖い添加物　特に発色剤が入っているから・・・。

やがてベーコン禁止令をだすようになった。スーパーへ買い物に行ってもハム・ベーコンコーナーは素通り。旦那さんの手を引っ張って「だめよ」という。
しょぼんとしている旦那さん。じゃあ無添加のを探そう！と・・・・・無添加のベーコンは4枚くらいで400円もする高額商品。

なにも買わないで帰る日が続いた。
これじゃ旦那さんがかわいそう・・・・
じゃあベーコン作っちゃえ！こんな成り行きです。

１、ばらブロックに塩とハーブをすりこみ密封して5日間くらい冷蔵庫で眠らせる。

２、塩抜きをする　水を３０分置きに替える　３時間くらい　お好みの塩加減にする。

３、一晩冷蔵庫で乾燥させる

４、肉につりさげ用フックを通し特製スモーカー（ダンボール）内に吊るす　体調を崩していてかなり長くベーコンを放置していたので一刻も早くスモークをやらなければ。妹に手伝ってもらいながら作業開始。

５、スモークウッドに火をつけてスモーク開始！もくもく煙がでてあっというまに視界が見えなくなる　あわてて蓋をしめて非難する　その後温度は６０度までぜんぜん上がらず。

６、あたりに煙が充満しご近所の様子に異変があったため急遽１時間半でスモーク中止。（３時間の予定だった）一応表面はいぶされている。

早速ベーコンエッグを作ってみました。

ぷりぷりで市販のベーコンとは大違い！（いろんな意味で）

薄く切ったほうがおいしい。食べた後、のどが煙い。（タバコを吸ったような感じで妹はいまいちの感想）

ほんとは一晩冷蔵庫でおくとスモーク感がとれるようです。
発色剤など無添加で安心なベーコン。

第二段のベーコンを仕込み中です。ぜひお試しください。(^_-)-☆

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