アガーで抹茶ゼリー 抹茶寒天に挑戦 ぷるんぷるんの抹茶ゼリーの食感はどうやるの? 葛粉?わらび餅粉?ぷるぷる抹茶ゼリーの正体は・・

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お菓子作りは難しい!

適当な性格なんで、お菓子にそのまま表れます。つまりきっちり成功しない!(笑)

失敗が多くお菓子作りはほんと下手ですねー。

でも最近和菓子作りにはまってます。

アガー、寒天、ゼラチンの違いを試したくていろいろ作ろうと思ったんですが、

抹茶にはなにが一番合うのかなー

どこかで食べたプルンプルンの抹茶ゼリーを再現したくて。

寒天の食感でもなければ、フルーツゼリーの食感でもない。。。

武蔵野茶房だったかなー 抹茶ゼリー美味しかったよなー

そう、こんにゃくゼリーの食感! ぷるんぷるんで弾力がある、あれを再現したい!!

葛粉とかそっち系なのかもしれませんが、

アガーを使ってみました。黒砂糖に抹茶粉。

黒砂糖とアガーを煮溶かす

抹茶の用意

溶けたアガー

抹茶を投入

で、グラスに流しいれ、冷やしかたまった後 飾りに桜の型抜きしたピンク色のあんをのせました。見た目は綺麗だけど・・・・

お世辞にもおいしいとは言えず・・ププ

こんにゃくゼリーのようなぷるんぷるんの抹茶ゼリー、いったい何を使ったらできるんだ!

寒天か?

アガーか?

ゼラチン?

わらびもち粉か?

ゼライスでフルーツゼリーは失敗しないからひたすらそれ作ってもいんだけどね、、、

いや、でも私は抹茶ゼリーを作りたいのだ・・

葛粉か?

わらび餅粉か?

寒天か?

アガーか?

・・・・

市販の抹茶ゼリー買ったほうが手っ取り早い気もするんですがね(-_-;)

伊藤久右衛門 和菓子 ギフト 宇治抹茶あんみつ化粧箱 6個入 抹茶ゼリー・寒天・白玉入り

また実験してみたいと思います。

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