アガーで抹茶ゼリー　抹茶寒天に挑戦　ぷるんぷるんの抹茶ゼリーの食感はどうやるの？　葛粉？わらび餅粉？ぷるぷる抹茶ゼリーの正体は・・

お菓子作りは難しい！

適当な性格なんで、お菓子にそのまま表れます。つまりきっちり成功しない！（笑）

失敗が多くお菓子作りはほんと下手ですねー。

でも最近和菓子作りにはまってます。

アガー、寒天、ゼラチンの違いを試したくていろいろ作ろうと思ったんですが、

抹茶にはなにが一番合うのかなー

どこかで食べたプルンプルンの抹茶ゼリーを再現したくて。

寒天の食感でもなければ、フルーツゼリーの食感でもない。。。

武蔵野茶房だったかなー　抹茶ゼリー美味しかったよなー

そう、こんにゃくゼリーの食感！　ぷるんぷるんで弾力がある、あれを再現したい！！

葛粉とかそっち系なのかもしれませんが、

アガーを使ってみました。黒砂糖に抹茶粉。

黒砂糖とアガーを煮溶かす

抹茶の用意

溶けたアガー

抹茶を投入

で、グラスに流しいれ、冷やしかたまった後　飾りに桜の型抜きしたピンク色のあんをのせました。見た目は綺麗だけど・・・・

お世辞にもおいしいとは言えず・・ププ

こんにゃくゼリーのようなぷるんぷるんの抹茶ゼリー、いったい何を使ったらできるんだ！

寒天か？

アガーか？

ゼラチン？

わらびもち粉か？

ゼライスでフルーツゼリーは失敗しないからひたすらそれ作ってもいんだけどね、、、

いや、でも私は抹茶ゼリーを作りたいのだ・・

葛粉か？

わらび餅粉か？

寒天か？

アガーか？

・・・・

市販の抹茶ゼリー買ったほうが手っ取り早い気もするんですがね(-_-;)

伊藤久右衛門 和菓子 ギフト 宇治抹茶あんみつ化粧箱 6個入 抹茶ゼリー・寒天・白玉入り

また実験してみたいと思います。